Homus

Eu adoro o sabor picante da culinária árabe, uma delas é essa  que segundo a Wikipédia a palavra "Homus Tahine" significa simplesmente grão- de- bico e Tahine. Mas o que é Tahine? É uma pasta de gergelim muito usada na culinária árabe.

 A receita original  ainda está guardada a sete chaves  pelos descendentes do sultão Saladino. Essa como todas as outras são "imitações". Mas uma coisa posso dizer, se essa é uma imitação eu encontrei a mais perfeita. O sabor é idêntico aos que já provei em restaurantes árabes.Além de saborosa tem baixas calorias. Uma colher de sopa tem apenas 57cal. Não é uma maravilha? Vamos a receita?

 Você irá precisar de (...)

Bolo de Cenoura com Cobertura Ganache

Para um dia frio como está aqui em São Paulo nada melhor que um bolo bem quentinho com uma calda bem cremosa . É uma receita bem conhecida mas algumas pessoas não conseguem deixa-lo fofinho, algumas vezes pode acontecer de ficar " batumado". Mas seguindo todas as etapas direitinho não tem como dar errado.

Primeiro deixe aquecendo o seu  forno a 180° pelo menos 20 minutos antes de colocar o bolo.

Agora vamos a receita. 

2 cenouras grandes descascadas e cortadas em rodelas
1 xícara de óleo
2 ovos
1 1/2 xícara de açúcar
2 xícaras de farinha de trigo
1 colher de fermento em pó
raspas de 1 limão ou de 1 Laranja

Bata bem no liquidificador o óleo, a cenoura,os ovos e o açúcar. Em seguida em outro recipiente acrescente essa mistura aos outros ingredientes, a farinha o fermento e as raspas da fruta até ficar homogêneo.

Leve ao forno já aquecido numa forma com furo no meio ou numa assadeira 20x30 por aproximadamente 30 a 40 minutos. Faça o teste do palito para ver se a massa já está bem assada.

Quando o bolo estiver pronto faça a cobertura. Para isso você vai precisar de:

200 gr de Chocolate meio amargo

1 cx de creme de leite 

Aqueça o chocolate picado com o creme de leite, em potência máxima, por 1 minuto no microondas. Retire e misture até o chocolate derreter e ficar morno.
Quando estiver morno, quase frio, está no ponto de espalhar. Se endurecer demais é só colocar mais um pouco de creme de leite e aquecer, quinze segundos por vez.

TORTA BEIJINHO COM MOUSSE DE LIMÃO

RESULTADO DO SORTEIO MOCOCA

O primeiro sorteio dos produtos Mococa aqui no blog chegou ao fim. Fiquei muito feliz em poder sortear produtos de qualidade e muito apreciados por todos.  Antes de anunciar o sortudo(a), quero agradecer a todos que participaram.O sorteio foi realizado pelo site random.org. São 37 participantes que seguiram as regras direitinho. Na listagem abaixo estão por ordem de inscrição no feed. Filmei o sorteio  e assim que baixar coloca aqui no blog ok? Mas vamos lá.  O ganhador foi...

TERMINA HOJE A PROMOÇÃO MOCOCA

                                              

           

O sorteio dos produtos |Mococa será amanhã. Irei divulgar aqui no blog o resultado e o sortudo tem 3 dias para responder ao e-mail que irei enviar com a grande notícia.Caso contrário, farei um novo sorteio.
Percebi que alguns participantes não deixaram os dados para contato no comentário da promoção. Desse jeito fica um pouco mais difícil para contactar o ganhador. E alguns não fizeram a inscrição do e-mail e isso faz parte das regras. Você que já está participando da uma olhada para ver se você completou tudo certinho.
Desejo a todos boa sorte. Muito obrigada, vocês são demais!

Costelinha de Porco Assada com Mel e Cerveja

Domingo é dia dos pais e se você  tem essa pessoa tão especial ao seu lado, não economize palavras ao dizer o quanto você o ama. Abrace, beije, ria com ele, cozinhe para ele. Tenho certeza que ele vai adorar essa receita.

A receita é uma homenagem ao meu pai Elias Gomes. Nela tem dois ingredientes que ele adorava, que são a carne de porco e a Cervejinha.

Ingredientes

Carne
1 pç de +- 1,5 de costela de porco

Marinada
1 lata de cerveja clara
Suco de 1 limão Siciliano
1 colher de sopa de mel
Pimenta do reino e sal a gosto
1 raminho de Alecrim
1 raminho de Tomilho
1 colher (sobremesa) Coloral
3 dentes de alho amassado
1 folha de louro
3 colheres(sopa) mostarda
2 cebolas cortadas em cubos

Preparo
Perfure a costela e tempere-a com sal e pimenta.Reserve
Em um recipiente misture a cerveja , o suco do limão,a cebola,o alho. Deixe a carne nessa marinada por 12 horas.Após esse tempo pique o tomilho,e o alecrim. Num recipiente misture o mel, a mostarda e as ervas picadas.Reserve.
Retire a costela da marinada e unte-a com a mistura na parte oposta aos ossos. Leve a carne e a marinada para assar a 140 graus por duas horas, em forma coberta por papel alumínio. Retire o alumínio e a marinada da forma, deixe somente a costela.Aumente a temperatura para 180 graus e  continue assando por mais 20 minutos ou até dourar. Em uma panela, aqueça a marinada até que fique espessa. Ajuste o sal.
Sirva a costela com o molho.

PROMOÇÃO MOCOCA

A Mococa chegou aqui em casa e com ela promoções. Além dos produtos maravilhosos que recebi você minha leitora também poderá ganhar 1 kit igualzinho ao meu.

Para participar é só ler atentamente ao regulamento e seguir as regras. É bem simples:

1 Seja seguidora  aqui do blog  Pudscake. É só clicar  ao lado  em participar deste site

2 Seguir a Mococa no Facebook aqui nesse link da Vaquinha Mococa . Se você tiver.

3 Inscrever o seu e-mail no Feed das receitas do Pudscake.É o link abaixo do seguidores

 Deixe um comentário neste post (somente neste post) com seu nome, endereço de e-mail e localização.
Só pode participar uma vez ok?
Enviarei um e-mail ao ganhador e ele terá até 3(tres) dias para responder. Caso contrário será feito um novo sorteio.

A promoção é válida a todo território Brasileiro. E se você está no  exterior, mas tem um endereço aqui no Brasil , também pode participar.A Mococa se responsabiliza na entrega do Kit.

O sorteio será 21/08/2011 pelo sistema Random. A participação será até o dia 20/08  as 23:59 (horário de Brasília)

Boa sorte a todos!

Charuto de Repolho

Recheio

500 g carne moída

1 xícara de arroz cru  lavado 

1 cebola média picada

1 dente de alho picado

1 tomate picado em cubinhos

1 colher de (sobremesa) pimenta síria

1 litro de caldo de legumes caseiro ou tablete

1 repolho grande

Sal

Molho

3 tomates cortados em rodelas

1 cebola média em rodelas

2 colheres (sopa) azeite

1 xícara e salsa e cebolinha picado
Orégano, pimenta, sal a gosto.

 Misture muito bem com a carne, o arroz, o tomate picado, a pimenta síria, o sal, a cebola picada e o alho, reserve.

Numa panela  com água fervente coloque o reponho já sem o miolo virado para baixo e retire as folhas aos poucos. Sem o miolo a folha sai fácil, é só puxar.Abra a folha em uma superfície e coloque a mistura de arroz e carne na borda , dobrando primeiro as laterais e enrolando. Forre o fundo de uma panela com um pouco de tomates, cebolas, salsa, cebolinha e os temperos. Distribua os charutinhos. Faça quantas camadas quiser intercalando com os ingredientes do molho.Adicione o caldo até cobrir os charutos. Cozinhe por 30 a 40 minutos ou até diminuir a água.
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Bauruzão

Eu sou super fã de comidinhas rápidas e gostosas, tipo as que fazemos quando estamos de férias na praia. Essa receita é uma delas. Rende 6 porções.

12 fatias de pão de forma 

300 g de presunto fatiado

300 g de queijo muçarela picado ou outro de sua preferência e bolso "$"

6 fatias de tomate

Orégano a gosto

Molho branco

Para o molho branco
Coloque numa panela   1 colher de sopa de manteiga , 1 colher de sopa de farinha de trigo e deixe cozinhar , acrescente foro do fogão aos poucos cerca de 350 ml de leite,volte a cozinhar até ficar um creme .Desligue o fogo e acrescente 1/2 xícara de queijo parmesão ralado e se você quiser 1 cx de creme de leite (opcional),

Antes de começar a montagem, pincele manteiga nas fatias de pães de foma e leve para assar no forno para dar uma leve dourada.Não é para virar torradas hein!

Amontagem é simples. Monte num refratário, pão, presunto, tomate, muçarela, orégano ,pão novamente e por último molho branco e parmesão.Leve para assar 180 graus até dourar.

     

      

Torta Folhada de Morangos

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2  cx morangos lavados e fatiados

300g Massa folhada laminada (usei pronta)

Açúcar de confeiteiro para decorar

 Creme Patissière (creme de confeiteiro) Olivier Anquier

1 litro de leite

150 g de açúcar

2 ovos caipira

4 gemas

125 g de farinha ou 150 g de amido de milho

6 gotas de essência de baunilha

Bata em uma vasilha muito bem, os ovos, as gemas e o açúcar, até que essa mistura esteja totalmente incorporada (branqueia). Incorpore aos poucos a farinha peneirada e mexa sem parar, para não empelotar. Despeje o leite quente nessa mistura, aos poucos, e mexa sem parar.Volte para a panela e leve ao fogo baixo,mexa bem. Passe para uma vasilha rasa, cubra com um filme plástico (encostado no creme, para não criar nata), e leve à geladeira, até que esfrie.Dicas: Use o creme patissière gelado. Deixe seu creme num ponto mais denso para utilizá-lo com o saco de confeitar.

Montagem

Divida a  massa folhada em duas partes 20 cm. Coloque uma parte da massa numa  forma untada ou com papel manteiga e pincele com o ovo batido. A outra parte divida em em 4 partes de 5 cm.  Cole duas partes de 5cm do lado esquerdo e duas no lado direito.  Pré-aqueça o forno e asse por  30 minutos ou até dourar a massa. Forno 180 graus.

Recheie com o creme. Acomode os morangos fatiados , polvilhe açúcar de confeiteiro para decorar.

Berinjela com molho ao forno

Eu tinha uma outra versão dessa receita , onde fritava as berinjelas antes de fazer as camadas ,essa você irá grelhar.[...]

Ingredientes

1 berinjela cortada em rodelas temperadas e grelhadas

500 ml de molho a bolonhesa

Molho bèchamel a gosto

Corte as berinjelas em rodelas e tempere com sal,pimenta do reino, orégano e um fio de azeite. Grelhe as berinjelas . Reserve.

Molho béchamel

2 colheres de (sopa) manteiga

2 Colheres de (sopa) farinha de trigo

1/2 cebola fatiada

1/2 litro de leite

sal, noz moscada, pimenta-do-reino a gosto

1 cabeça de alho com casca

Aqueça todos os tempero junto com o leite e deixe descansar. Coe e reserve.

Numa panela derreta a manteiga em fogo baixo, polvilhe  a farinha, cozinhe um pouco mas não deixe dorar. Tire do fogo e acrescente o leite saborizado.Volte ao fogo e cozinhe até formar um creme.

Montagem da berinjela

Num refratário coloque metade do molho a bolonhesa e vá acomodando metade as rodelas de berinjela. Novamente o molho e o restante das berinjelas. Por último cubra com o molho béchamel e polvilhe parmesão ralado. Leve ao forno 180 graus até dourar em cima e cozinhar as berinjelas.

Cupcake de Chocolate com Brigadeiro

 Esse eu provei.

Gosta de Cupcake? Eu amoooo. Ganhei esses de brigadeiro do maridão. São da Wondercakes . Lá você ´vai encontrar mais de 30 sabores, além das promoções festivas. Agora no mês de Junho você pode encontrar cupcakes nos sabores de paçoca, pé de moleque e o de fubá com goiaba. É o "Arraiá" da Wondercakes. Mas só vai até 30 de Junho ok? Ainda não provei outros sabores, mas pela qualidade dos produtos que usam para fazer os cupcakes tenho quase certeza que devem ser divinos. Se você experimentou conte o que achou aqui.

Bolo Mousse de Limão

Nem tudo na família é perfeito. Aqui em casa o verdão pode ser o campeão da garotada, mas o meu time é o campeão da Copa Libertadores de 2011. Saaannntoos!
E falando em perfeição, esse bolo fiz com massa pronta. Conhece aquele ditado que diz: " Em casa de ferreiro o espeto é de pau" ,então, dessa vez o provérbio estava certo. Depois de várias encomendas não tive forças para fazer um bolo para o meu filhão. Mas não é que ficou bom! Se você estiver sem tempo e quiser gastar pouco essa é uma boa receita. Rende um bolo de 1,2 kg aproximadamente.

Massa
1cx de Mistura para bolo de limão (aquelas de caixinha)

Recheio

1 lata de leite condensado

1/2 lata de medida com suco de limão

raspas de 2 limões

200 ml de Chantilly (usei Amélia)

Cobertura

200 ml de Chantilly pronto ou creme de leite fresco batdo com 1 clher(sopa) açúcar

Decoração a gosto(usei papel arroz)


Sugestão de calda(partes iguais)
1 parte de leite condensado

1 parte de creme de leite
1 parte de água

Faça a massa do bolo conforme a instrução do fabricante. Fria, divida a massa em três partes e reserve.

Para o recheio, bata na batedeira o leite condensado com o suco de limão e as raspas por 2 min, desligue. Acrescente o chantilly delicadamente na mistura. Pronto! Monte o bolo direto na forma em camadas. Decore com o Chatilly. Deixe gelar muito bem antes de servir. Usei forma alta com 23cm.
     

Sopa de Legumes com Fagotini 4 Queijos

Eu amo sopa. Aqui em casa faço no inverno, na primavera, no verão e no outono. Pode ser de feijão, de legumes, de ervilha, de grão de bico, de abóbora... Mas essa de legumes com a massa fresca é a minha favorita. Ela é saborosa e super fácil de  fazer. Para a receita você vai precisar de [...]

Pastel de Massa Folhada com Palmito

Eu adoro massa folhada , ainda mais quando já vem pronta :) .Essa massa especial para pastel de forno é pratica e muito fácil de preparar.Cada pacote de 300 grs faz 10 pastéis. O recheio fiz com palmito, mas pode ser de frango, de camarão, de verdura, de presunto e queijo [...]

2 pacotes Massa folhada para pastel de forno

Recheio de palmito

1 vidro grande com palmito picado

1 cebola média picada

2 dentes de alho

1 tomate sem pele e sem sementes

1/2 xícara salsinha picada

1/2 xícara azeitonas picadas

sal, orégano e pimenta do reino a gosto

1/2 xícara de água

1 colher de farinha de trigo

1 gema de ovo + 1 fio de azeite (para pincelar)

1 colher de (sopa) azeite

Refogue no azeite a cebola e o alho . Acrescente o palmito picado , os temperos , o tomate e deixe refogar por mais 2 minutos.Faça a mistura da água com a farinha de trigo, coloque no refogado e mexa bem sem parar para não empelotar. Abaixe o fogo e deixe cozinhar por alguns minutos, acrescente as azeitonas e o cheiro verde.Deixe esfriar bem. Recheie a massa e pincele com a gema. Asse conforme as instruções do fabricante.

Bolo Rústico de Maçã com Canela

Quem não gosta de um bolo quentinho para o chá da tarde? Esse é ideal  para qualquer horário. Ele é fofinho, úmido,  tem a casquinha crocante, é cheiroso e muito fácil de fazer. Até hoje foi o melhor bolo de maçã que já fiz [...]

Mestre - Cuca Mirim

Olha que gracinha esses utensílios para os nossos "chefinhos". A ideia é estimular a garotada a entrar na cozinha e fazer a festa. A linha é americana chamada Head-chefs à venda nas lojas Pepper. Tem o cabeça de pincel, de fouet, de peneira,de xícara de medida e de escova.Os cabos são de silicone,com braços e pernas flexíveis, têm ventosas para os bonecos poderem ficar de pé.  O preço é um pouco salgado, varia de R$ 25,00 aR$ 40,00.

Molho Pesto de Manjericão

No Natal passado meu filho mais velho pediu uma horta de presente. Achei estranho, mas amei a ideia.Como todo espaço disponível para quem mora em "apertamentos" são raros, tivemos que comprar apenas um canteiro. Nele temos, alecrim, orégano, morango e manjericão, ou o que sobrou dele. A receita que eu fiz não usei o pilão, fiz no liquidificador[...]

Pudim de Limão Siciliano

  O limão siciliano é originário da Índia ou da Malásia, aqui no Brasil a produção é pequena. Boa parte do que se encontra no mercado vem de fora.Para essa receita você irá precisar de apenas 2 limões.Eu comprei  num grande super mercado aqui em São Paulo, o preço não foi dos menores, mas valeu muito a pena. ficou uma delícia!

 Para essa delícia você vai precisar de [...]

Antepasto de Berinjela

 .Desde que provei pela primeira vez essa receita, feita  na época pela minha querida amiga Andréia, nunca mais fiz outra.

Numa forma faça camadas com [...]